Стр. 50 - Журнал "LeCadeau" (осень 2012)

КУХНЯ
50 / LeCadeau Magazine / ОСЕНЬ 2012
Вкусный экскурс
Совершить путешествие по старой Москве, мыс-
ленно пронестись на «Москвиче» по залитым солн-
цем улицам, проникнуться настроением 60-х вполне
возможно, не выходя за рамки реальности. Дизайн и
атмосфера ресторана «Москвич» позволяют немно-
го отвлечься от повседневной суеты, отдохнуть и
насладиться прекрасной кухней, включающей в себя
как русские традиционные блюда, так и европей-
ские. Здесь неплохо соседствуют пельмени и крем-суп
из белых грибов с ароматом белого трюфеля, утка,
запеченная с конфитюром из зеленых яблок и рига-
тони с соусом из овощей и моцареллой. Наисвежай-
шие продукты, нарезка непосредственно во время
подготовки заказа, мастерство шеф-повара – ресто-
ран пользуется популярностью и его посещают как
москвичи, так и гости столицы.
Салат с копченой уткой
Рецепты от шеф-повара Сергея Николаева:
Ингредиенты
Копченая утка – 70 г
Микс-салат – 20 г
Сегмент апельсина – 25-30 г
Клубника – 30 г
Плод маракуйи – 1 шт.
Соус из маракуйи
(манго, маракуйя,
апельсиновый сок) – 70 г
Оливковое масло
Соль по вкусу