Стр. 64 - Журнал "LeCadeau" (лето 2013)

КУХНЯ
64 / LeCadeau Magazine / ЛЕТО 2013
Ингредиенты
Для пирожных:
Сахарный песок – 50 г
Миндальная мука – 50 г
Белок яйца – 50 г
Для крема:
Сливки – 15 г
Сыр маскарпоне – 22 г
Сахарная пудра
Для ягодного соуса:
Малина
Ежевика
Сахарный песок
Способ приготовления:
Белки и сахарный песок взбить,
добавить миндальную муку и пе-
ремешать до однородной конси-
стенции. Кондитерским мешком
сделать кружочки и выпекать при
160 градусах 20 минут. Малину и
ежевику соединить с сахаром, про-
бить в блендере, протереть через
сито. Миндальные кружочки про-
питать сахарным сиропом с це-
дрой лайма, прослоить пирожные
кремом и малиной, украсить та-
релку малиновым соусом, фисташ-
ками и посыпать сахарной пудрой.
МИНДАЛЬНЫЙ ДЕКУАЗ