Стр. 65 - Журнал "LeCadeau" (лето 2013)

Вино во Франции – не предмет роскоши, а продукт повседневного потребления, исключить который

для француза так же невозможно, как сесть за стол без столовых приборов. Для лета, когда хочет-

ся чего-то легкого и воздушного, они выбирают особенные сорта вин, наполненные тонким арома-

том фруктов, свежестью и солнечным настроением. Оставим же крепкие вина для зимних холодов и

пройдемся босиком по мягким тропинкам французского виноделия.

Истинное наслаждение

Цвет бордо

Лето изобилует фруктами: черная и красная сморо-

дина, черника, малина, персики и нектарины, абри-

косы. Их волшебный аромат чувствуется и в легких

французских винах. Предпочитаете красные фрукты?

Попробуйте Bouzy – вино из провинцииШампань, из-

готовленное из винограда сорта Пино-Нуар. Изыскан-

ный напиток подарит легкий аромат красной сморо-

дины, шиповника и солодки и порадует прекрасным

бордовым цветом. Но не все так просто! Французское

вино раскрывается постепенно, и вы приятно уди-

витесь, найдя в букете нотки кислой вишни, пиона,

мускуса и даже мха. Охлажденное вино подчеркивает

вкус молодого винограда, ощутимого как дуновение

бриза. Из бургундских вин интересной альтернати-

вой станет Hautes-c

o

tes-de-Nuits de Bourgogne. В жару

легкие вина, такие как Pinot Noir d’Alsace (среди луч-

ших Zusslin или Jean-Victor Senmer), всегда найдут до-

стойное место.

Розовая пелена

Особое очарование хранят розовые вина. Они имеют

такой цвет потому, что при брожении в соке вино-

града долгое время остаются его шкурки, которые и

дарят всю гамму розового цвета: от бледного, как ле-

песток розы, до почти красного, от черепичного до

серо-розового. В этом году в области вин предпочти-

тельнее бледные цвета. Среди них выделяется розо-

вое Божоле: молодое вино из сорта винограда Gamay

с ароматом малины и свежесобранного винограда

приятно освежает в полуденный зной.

Солнце в бокале

Не последнее место занимают белые вина с их легкой

кислинкой, прекрасно сочетаясь с рыбными блюда-

ми. M

a

con-Uchizy имеет мягкий вкус, без содержания

сахара и характерной для белого вина кислоты, а его

сверкающий цвет подобен солнцу.

Автор:

Магали Блан, Франция

ВРЕМЯ

/ ТРАДИЦИИ